Mitä kannattaa huomioida pöydän kattamisessa?

Mitä ottaa huomioon astioita ostaessa? 

Täydellisen pöydän kattaminen voi olla monimutkaisempaa kuin miltä se aluksi kuulostaa. Se vaatii perusteellista suunnittelua ja tuotteita, jotka luovat ravintolaasi, kahvilaasi, majataloosi tai hotelliisi haluamasi tunnelman. Monia osatekijöitä on otettava huomioon, jotta onnistut luomaan haluamasi lopputuloksen.

Haluamme auttaa sinua kauniin kattauksen luomisessa, joten listasimme muutamia seikkoja, jotka mielestämme on tärkeää ottaa huomioon ennen kattaustarvikkeiden hankkimista:

• Tilan tunnelma
• Värit
• Materiaalit
• Tuotetyypit

Haluatko kattaa pöytäsi ympäristömerkityillä astioilla? Inspiroidu täällä.

Oikean tunnelman luominen – monia vaikuttavia tekijöitä

Yksi tärkeimmistä asioista, joka on otettava huomioon ravintolan, kahvilan tai majatalon kattausvalinnoissa, on tunnelma, jonka haluat saavuttaa. Ei ole oikeaa tai väärää vastausta, kyse on luovuudestasi ja toiveistasi. On kuitenkin joitain tekijöitä, jotka voivat olla arvokkaita ottaa huomioon.
Päätä ensin, tavoitteletko muodollista vai epävirallista ilmettä ja tunnelmaa. Muodollisen vaikutelman aikaansaamiseksi valitaan tavallisesti perinteinen kattaus, jossa on monia erilaisia elementtejä, kun taas epävirallinen kattaus koostuu vain muutamasta lautasesta, aterimesta ja lautasliinasta, joiden asettelussa voi kuitenkin käyttää luovuutta. Muodollinen kattaus valitaan usein suuriin tilaisuuksiin, kuten häihin ja kastetilaisuuksiin, joissa tavoitteena on klassinen tunnelma. Epämuodollisemman ilmeen valitsevat usein ravintolat ja kahvilat, jotka haluavat luoda rennon ilmapiirin. 
Yleisen tunnelman tarkoituksen määrittäminen luo hyvän lähtökohdan, joka auttaa sinua tekemään oikeat kattausvalinnat, jotta päädyt toivomaasi lopputulokseen. 

Riippumatta siitä, millaista tunnelmaa tavoittelet, olemme listanneet muita tärkeitä seikkoja, jotka kannattaa ottaa huomioon:

Muodot ja astioiden asettelu 

Pyöreät lautaset ovat yleiseisti käytössä olevia astioita, joita käytetään lähes kaikissa maailman maissa ja kulttuureissa. Pyöreät lautaset luovat harmonisen ilmeen, joka on helppo yhdistää muun pöydän ilmeeseen. Lisäksi ruoka on helppo asetella pyöreälle lautaselle  tyylikkäällä ja ruokahalua herättävällä tavalla. 
Vaikka pyöreä lautanen on edelleen suosittu astiavalinta, on yhä yleisempää poiketa perinteisestä tyylistä ja käyttää epätavallisen muotoisia astioita, kuten neliöitä, soikioita tai suorakulmioita. 
Haasta perinteitä lautasliinojen asettelussa. Lautasliinat voidaan taitella ja laittaa esille lukemattomin eri tavoin; kauniiseen muodostelmaan lautaselle, yksinkertaisesti ja perinteisesti astioiden viereen tai lautasliinarenkaisiin, jotka voivat olla valmistettu monista eri materiaaleista, kuten metallista, nahasta, paperista tai narusta.

Värit 

Väreillä on suuri merkitys kattauksen oikean tunnelman luomisessa. Altistuminen eri väreille vaikuttaa alitajuisesti aisteihimme ja havaintoihimme. Tutkimukset ovat osoittaneet, että värit voivat vaikuttaa ihmisten haju- ja makuaistiin, koska aivomme yhdistelevät värejä ja tuoksuja toisiinsa. Monien koehenkilöiden keskuudessa hedelmäinen tuoksu yhdistettiin punertaviin väreihin, kun taas etikan tuoksu liittyi vihreään ja keltaiseen. Lisäksi värit voivat vaikuttaa vieraidesi mielentilaan. 
Värien valinnalla ja niiden yhdistelmillä voi olla kiinnostava ja tehokas vaikutus ravintolasi, kahvilasi tai majoituspaikkasi kokonaisvaikutelmaan. 

Tiesitkö, että

- Liiallinen altistuminen voimakkaalle punaiselle voi aiheuttaa stressioireita

- Altistuminen tummemmille väreille, kuten tummansiniselle, luo rentouttavamman tunnelman 

Värien valitseminen ja etenkin niiden yhdistäminen voi olla haastava tehtävä. Jos sinun on vaikea päästä alkuun, väriympyrä voi olla tehokas ja hyödyllinen työkalu:

- Vastavärit tukevat molempien värien ominaisuuksia, ja muodostavat toimivan ja harmonisen kokonaisuuden. 

- Saman värin eri sävyt/vivahteet voivat auttaa luomaan rennon ja tyylikkään ilmeen sekä miellyttävän ilmapiirin.

Tiesitkö, että...

Hyödyntämällä väriympyrää voit luoda harmoniaa ja tasapainoa yhdistellessäsi eri värejä kattaukseesi.

Värien yhteensovittaminen on taidetta, minkä takia oikean väriyhdistelmän valitseminen voi olla haastavaa. Väriympyrä on hyödyllinen työkalu, joka auttaa ymmärtämään, miten värit jaotellaan ja mitkä värit ovat samankaltaisia tai vastavärejä toisilleen.

Valaistus

Et voi luoda kattaukseesi oikeaa tunnelmaa ottamatta huomioon valaistusta. Hyvin valaistu huone saa ravintolasi, kahvilasi tai majapaikkasi näyttämään tilavammalta ja kirkkaalta, kun taas himmennetyt valot saavat sen näyttämään pienemmältä ja viihtyisämmältä.

Luo kodikas tunnelma himmentämällä huoneen päävaloa ja korvaamalla osa valosta pöytiin tai niiden lähelle sijoitetuilla pienemmillä valonlähteillä. Tämä on toimiva ratkaisu myös terasseille. Näin voit jakaa ison ravintola- tai kahvilatilasi tai ulkoalueesi pienempiin kokonaisuuksiin tekemällä jokaisesta pöydästä oman pienen tilan, joka luo vieraillesi kodikkaan tunnelman.

Kodikas tunnelma voidaan saavuttaa monilla erilaisilla valaistuksilla. Perinteistä tunnelmaa tavoiteltaessa perinteiset kynttilät tai öljykynttilät voivat olla hyvä ratkaisu. Nykyään on myös LED-kynttilöitä, jotka luovat samanlaista tunnelmaa kuin perinteiset kynttilät. LED-kynttilöissä on myös pienempi palovaara perinteisiin ja öljykynttilöihin verrattuna.

Materiaalien- ja tuotteiden valinta - kertakäyttöiset vs. uudelleenkäytettävät astiat

Tunnelman lisäksi suosittelemme aina huomioimaan päivittäisen työnkulun, kun valitset materiaaleja ja tuotteita.

Kauniin pöydän kattaminen ja sen siistinä pitäminen voi viedä paljon aikaa ja resursseja, varsinkin jos se on tehtävä monta kertaa päivässä. Siksi voi olla viisasta harkita, haluatko käyttää kattaustarpeisiisi uudelleenkäytettäviä vai kertakäyttöisiä tuotteita.

Pöytäliinat ja lautasliinat

Uudelleenkäytettävät ja pestävät pöytä-, ja lautasliinat ovat joidenkin ravintoloiden suosimia valintoja, koska ne sopivat heidän haluamaansa tunnelmaan. Niiden pesu ja käsittely voi kuitenkin olla kallista ja aikaa vievää.

Jos haluat välttää monikäyttöisten lautas-, ja pöytäliinojen pesuun liittyvät kustannukset, ovat kertakäyttötuotteet hyvä vaihtoehto. Kertakäyttöisiä lautasliinoja että pöytäliinoja on monia eri laatuja. 

Jos haluat ottaa huomioon taloudellisen näkökulman pöytäliinoja ja kertakäyttöisiä kattaustuotteita valitessasi, kannattaa harkita myös pienempien pöytäliinojen käyttöä. Pieniä pöytäliinoja voidaan käyttää sellaisenaan tai perinteisen pöytäliinan päällä.

Jos asiakkaasi läikyttävät ruokaa tai juomaa ja pöytä on puhdistettava, yleensä vain pienen pöytäliinan poistaminen riittää. Siksi pienten pöytäliinojen käyttö voi olla aikaa säästävä ja taloudellinen ratkaisu päivittäisessä työssäsi. 

Kertakäyttöiset astiat

Kertakäyttöiset astiat ovat toinen osa-alue, jossa ravintolat haastavat normeja säilyttäen silti ainutlaatuisen ilmeensä ja tunnelmansa. Ravintolat ja majoituspaikat ovat yleensä suosineet perinteisiä posliiniastioita, mutta mikset voisi lisätä perinteiseen kattaukseesi tarkoin valittuja kertakäyttöisiä lautasia, kulhoja tai tarjoiluastioita? 

Puuveneen mallinen kertakäyttöinen kulho on kaunis tapa tarjoilla asiakkaille alkupaloja, ja tapakset voivat näyttää vieläkin tyylikkäämmiltä palmunlehdistä valmistetuilla lautasilla.